大豆低聚糖功能及其应用  

Function and application of soybean oligosaccharides

作　　者：杨秀芳[1] 陈梅[1] 马养民[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学,教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室,陕西西安710021

出　　处：《粮食与油脂》2010年第5期8-11,共4页Cereals & Oils

基　　金：陕西省教育厅基金项目(08JK238)

摘　　要：该文介绍大豆低聚糖分布和组成,着重论述大豆低聚糖性质、功能、提取、应用,并展望大豆低聚糖发展前景。The distribution and constitute of soybean oligosaccharides are presented.The nature,function,extraction,application of soybean oligosaccharides are mostly analyzed in this review.The development trends of soybean oligosaccharides are prospected.

关 键 词：大豆低聚糖 功能性低聚糖 大豆 

分 类 号：TS202.1[轻工技术与工程—食品科学]