白云边高温大曲中嗜热功能菌的分离筛选  

Isolation and Differentiation of Thermophilic Bacteria in Baiyunbian high Temperature Daqu

作　　者：汪江波[1] 沈玉洁[1] 张明春 曹敬华[1] 陈茂彬 

机构地区：[1]发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉430068 [2]湖北白云边酒业股份有限公司,湖北松滋434200

出　　处：《酿酒》2010年第5期28-31,共4页Liquor Making

基　　金：湖北省自然科学基金项目(2008CDB063);湖北工业大学博士启动基金(BSQD0910)资助

摘　　要：采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其酶活为:1270.1U/g。This test applied microbiological ways to isolate and differentiate ten thermophilic bacteria from high temperature Daqu.According to plate screening and conical flask screening,we obtained a strain of higher amylase producing capability,the survival rate of amylase of BGG4 reach to 99.0U/g,and the survival rate of protease of BGG1 reach to 1270.1U/g.

关 键 词：高温大曲 嗜热菌 淀粉酶 酸性蛋白酶 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]