食品分析与检验课程改革与探索  

Study on Course Reform of Food Analysis and Safety Verification

作　　者：李建新[1] 王育红[2] 岳福兴[1] 孙于庆[1] 

机构地区：[1]中州大学化工食品学院,郑州450044 [2]河南农业职业学院食品科学系,河南中牟451450

出　　处：《中州大学学报》2010年第1期93-95,共3页Journal of Zhongzhou University

摘　　要：食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。Food analysis and safety verification is a key step of food inspection and administration.To improve teaching quality and practice ability of students,course reform is supposed to be implemented in the following respects: general course design,teaching content,teaching methods,practice ability training and course assessment.

关 键 词：食品分析与检验 课程设计 教学改革 工学结合 

分 类 号：N55[自然科学总论]