原花色素分析方法研究进展  

Research progress on analysis of proanthocyanidins

作　　者：王洋[1] 高哲[1] 李晔[1] 侯栋[1] 潘玉雷[1] 崔同[1] 

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院食品分析系,河北保定071001

出　　处：《食品安全质量检测学报》2012年第2期130-135,共6页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：国家自然科学基金项目(31071494);河北省自然科学基金项目(C2011204093)

摘　　要：原花色素(proanthocyanidins,简称PC)存在于很多植物组织中。二十世纪80年代以来,一些植物来源的PC得到了较系统的研究,发现它们具有优异的抗氧化等一系列重要的保健生理功能,受到药学、化妆品、功能性食品等健康相关领域的广泛关注,尤其是其中一些聚合程度较低的PC(简称OPC)已经实现了较充分的商业开发和应用。本文对原花色素分析方法的研究进展进行了综述,包括分光光度法、高效液相色谱法以及其他分析方法。Proanthocyanidins(PC) exist in many plant tissues.Since the 1980s,the number of PC sources has been systematic study and found that they have excellent anti-oxidation and other series of important health care physiological functions,and received extensive attention of the pharmaceutical,cosmetics,functional foods,health-related fields,especially some of oligomeric PC has achieved full commercial development and application.In this paper,the research progress on the analysis of proanthocyanidins were reviewed covering spectrophotometry,HPLC and other analytical methods.

关 键 词：原花色素 分光光度法 高效液相色谱法 苄硫醇 定量核磁共振 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]