酶解香蕉茎干中纤维素的研究进展  

The development in enzymatic degradation of banana stem cellulose

作　　者：王兴华[1] 宋维春[1] 徐云升[1] 

机构地区：[1]琼州学院食品研究中心,三亚572020

出　　处：《食品安全质量检测学报》2013年第2期339-343,共5页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：国家自然科学基金项目(21262026)~~

摘　　要：本文简单介绍了酶解香蕉茎干中纤维素的研究背景,对酶解纤维素的研究状况作了综述,对用纤维素酶把香蕉茎干降解成纤维低聚糖的可能性作了分析,并对纤维低聚糖的分离方法进行了说明,对纤维低聚糖的应用前景进行了展望。@@@@This article introduced the study background and research status of enzymatic degradation of cellulose, analysed the possibility of degrading banana stem into cello-oligosaccharide with cellulose, illus-trated the method of cello-oligosaccharide separation and forecasted the application of products from enzymatic degradation of banana stem cellulose.

关 键 词：香蕉茎干 酶 纤维素 降解 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]