农畜产品无损检测研究专题概述  

Project overview of non-destructive detection application in agricultural and animal products

作　　者：蔡健荣[1] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013

出　　处：《食品安全质量检测学报》2014年第3期641-642,共2页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：食品质量与安全是目前国内的热点问题，如何保证农畜产品及其产品的质量与安全还面临较多的问题，这些问题的解决目前仍主要依靠常规微生物检测、理化检测、感官评估等方法。为弥补传统方法的诸多缺陷，国内外学者不断研究食品质量与安全的无损检测方法。

关 键 词：无损检测 食品质量与安全 质量 材料试验 农畜产品 机器视觉技术 拉曼光谱技术 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]