农家葡萄酒酿造法  

出　　处：《农业科技与信息》2013年第24期20-20,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：近几年,随着果业生产结构的优化调整,葡萄业生产规模日渐扩大,种植面积增加,品种增多,促进了葡萄酒的生产和发展。现介绍家庭酿造葡萄酒的方法,供大家参考。1酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少,确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏,按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器,加工期间也不能与铜、铁接触,以免使酒变质。

关 键 词：酿造葡萄 白葡萄 优化调整 葡萄汁 发酵 生产结构 葡萄酒酿造 生产规模 容器 红葡萄酒 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]