用普洱茶液发酵咖啡的方法  

出　　处：《农村实用技术》2012年第10期49-49,共1页

摘　　要：1、背景技术小粒种咖啡是一种独特的品种,主要以铁毕卡变种及卡蒂莫系列品种为主。云南得天独厚的地理环境气候形成了云南小粒咖啡特有的品质,浓而不苦,香而不烈,还带有一点果味的独特风味。世界一流的咖啡专家评价云南咖啡是全世界最好的咖啡。目前将咖啡鲜果制成咖啡豆的加工方法有两种,即传统的湿法加工和干法加工,对于一、二级果多采用湿法加工,对于三级果采用干法加工。

关 键 词：普洱茶 小粒咖啡 发酵母液 干法加工 咖啡豆 小粒种咖啡 地理环境 云南 现有技术 鲜果 

分 类 号：S[农业科学]