生活百科  

出　　处：《开心（老年）》2011年第12期39-40,共2页

摘　　要：炒菜时味精别放得太早味精中的谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退,还有轻微的毒性,所以。

关 键 词：长时间 西葫芦 地沟油 生活 鸡腿肉 乳清蛋白质 加热处理 维生素 谷氨酸钠 营养 

分 类 号：TS976.3[轻工技术与工程]