胡萝卜泡菜的制作  

作　　者：李瑜 

出　　处：《农民文摘》2010年第2期40-41,共2页Farmer's Digest

摘　　要：胡萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制。作为泡菜,主要食本味,但也可以作为汤菜或火锅辅料。

关 键 词：胡萝卜 泡菜 工艺流程 操作要点 原辅料 晾晒 泡制 发酵 装坛 白酒 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]