动物性食品中兽药残留及控制措施  

作　　者：董宝生[1] 梅文泉[1] 

机构地区：[1]云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明),云南昆明650223

出　　处：《云南农业科技》2008年第S3期113-114,共2页Yunnan Agricultural Science and Technology

摘　　要：动物性食品包括畜禽和水产养殖业生产的肉、内脏、脂肪、蛋和奶等。在动物性食品生产过程中,兽药作为预防和治疗畜禽等动物疾病及促进动物生长的物质,在养殖业中发挥着不可替代的作用。如果不使用兽药,许多动物性食品的产量将大大下降,主要的动物性食品如鸡肉、猪肉的产量可能减少到现在的一半。随着畜牧业的发展和兽药应用范围的不断扩大,

关 键 词：兽药残留 动物性食品安全 控制措施 人体健康 畜禽养殖场 不合理使用 食品质量安全 过敏反应 动物疾病 动物组织 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]