用打孔膜包装的生菜特性  

作　　者：张蕾[1] 王海芳[1] 何玉元[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院

出　　处：《中国包装工业》1999年第1期17-18,共2页China Packaging Industry

摘　　要：生菜，学名“莴苣”，以其丰富的营养价值和清香、生脆的口感成为人们越来越喜爱食用的一种蔬菜。在西方各国，生菜是蔬菜沙拉必不可少的一种配菜，常在切割后单独或同其它蔬菜包装在一起，即开即食。由于生菜上有大量的微生物，所以，这类生菜切割后需用抗菌液清洗，甩干...

关 键 词：呼吸作用 包装袋 蒸腾作用 呼吸速度 打孔 蒸腾速度 水蒸气 水分蒸发量 货架寿命 密封包装 

分 类 号：F426.8[经济管理—产业经济]