食用蛋白质的新来源  

出　　处：《湖北教育（科学课）》1999年第5期29-29,共1页The Science Teaching

摘　　要：有关专家认为,只要能找到大量生产蛋白质的方法,“粮食危机”也就可以解决了。这是因为,蛋白质是生物体的主要组成物质之一,是生命活动的基础。那么,怎样才能找到生产大量蛋白质的方法呢? 蚕丝蛋白和蚕蛹蛋白 近年来,日本东京大学的科学家们对蚕丝经过一系列试验研究,结果表明,蚕丝中含有丰富的蛋白质。如果让蚕丝溶解后与水果汁融合在一起,制成果子冻,再添加有机酸。

关 键 词：食用蛋白 新来源 蚕丝蛋白 石油蛋白 蚕蛹蛋白 蛋白质含量 磷虾 系列试验 日本东京大学 烟草 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]