食用蛋白

作品数：86被引量：171H指数：6
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食用蛋白质如何帮助增肌?
《健与美》2024年第10期64-66,共3页王海洋 
身体依赖于稳定的蛋白质供应来维持各项关键生理功能的正常运转。蛋白质几乎参与了所有的细胞功能,并且是免疫调节、激素产生和生长发育所必需的营养物质。蛋白质是骨骼肌的主要成分,占肌肉重量的80%。为了保持健康的肌肉重量和支持肌...
关键词：生理功能 营养物质 免疫调节 肌肉生长 蛋白质 健身人群 细胞功能 骨骼肌 
菜粕蛋白营养、制备及食品应用
《粮食与油脂》2023年第12期1-5,共5页熊伟 赵玲 梁强 宣朴 姚英政 
四川省“天府菜油”行动支持项目(2023TFRO05);四川省油菜创新团队项目(sccxtd-2023-03);四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化工程项目(2023ZSSFJD03、2023ZSSFJD06)。
从菜粕蛋白的营养价值、制备工艺、改性及食品应用方面进行综述,以期为菜粕蛋白可食化精深加工提供参考。
关键词：菜粕蛋白 食用蛋白质 改性蛋白质 抗营养因子 
中国大豆病虫害发生现状及全程绿色防控技术研究进展
《中国农药》2023年第8期8-14,共7页叶文武 刘万才 王源超 
大豆是重要的粮油作物,既是饲用和食用蛋白的重要来源,也是植物油脂的重要原料。中国大豆的年需求量超过1.1亿t,位居全球第一,然而国内每年的总产量不足2000万t,总需求的85%依赖于进口;受国际政治经济形势变化和新冠疫情等因素影响,国...
关键词：经济形势变化 食用蛋白 粮油作物 中国大豆 植物油脂 绿色防控技术 总需求 稳定供应 
脱酚棉籽蛋白粉生产工艺优化被引量：2
《中国油脂》2023年第6期I0043-I0043,共1页朱丹丹 姚鹏飞 韩文杰 邵会 
棉籽蛋白是一种良好的食用蛋白和饲用蛋白来源[1]。经低温浸提、脱酚、适度脱糖的脱酚棉籽蛋白粉显著提升了蛋白质营养价值,适口性好,不含致敏性抗原,可高水平替代鱼粉及大豆蛋白,因此获得高品质的棉籽蛋白制品受到人们的广泛关注[2]。...
关键词：棉籽蛋白 食用蛋白 致敏性 大豆蛋白 蛋白质营养价值 低温浸提 储存时间 生产工艺优化 
值得开发利用的蛋白油料树种——水黄皮
《热带农业科学》2023年第1期31-37,共7页杨卫东 兰雪成 赵凤亮 张光旭 丁哲利 朱治强 
海南省重点研发计划(No.ZDYF2022XDNY211);海南省自然科学基金高层次人才项目(No.321RC625);国家外国专家局“一带一路”创新人才交流外国专家项目(No.DL20200134001)。
随着人口不断增长,我国食用油及食用与饲用蛋白严重不足,迫切需要寻找木本蛋白油料资源。作为一种优良豆科多用途树种,水黄皮籽粒产量大,油酯与蛋白含量高,对环境适应性强,近些年,引起世界广泛关注。过去限于驯化改良与深加工技术,水黄...
关键词：水黄皮 育种 栽培 食用油 食用蛋白 
甘启斌:演绎一粒米的故事
《中国粮食经济》2019年第8期60-62,共3页汤小波 
甘启斌,1976年出生,安徽望江人,研究生学历。现任安徽联河股份有限公司董事长、总经理,安徽省粮食行业协会大米分会理事长,安庆市新生代商会常务副会长,十二届省人大代表。先后荣获全省优秀龙头企业家、安庆年度经济人物、安徽省劳动模...
关键词：扶贫模式 食用蛋白 金融扶贫 稻鸭共生 建档立卡 气化发电 精准扶贫 一粒米 股份有限公司 
玉米蛋白肽:一种具有特殊生物活性的食用蛋白被引量：1
《食品安全导刊》2019年第15期158-159,共2页王远锏 
玉米蛋白肽是由玉米蛋白粉在碱性蛋白酶催化下水解产生的小分子短肽物质,自身富含疏水氨基酸,自身具有良好的溶解特性、风味及高浓度、低黏度等良好的理化特性,对人体而言消化吸收效率较高,可以在短时间内给肌体提供能量和恢复体力,是...
关键词：玉米蛋白肽 生物活性物质 食品添加剂 
不同食用蛋白的添加对鲤鱼鱼糜流变和凝胶特性的影响被引量：19
《食品工业科技》2018年第16期195-200,225,共7页崔旭海 毕海丹 崔晓莹 甄宗圆 赵文亚 
2016年国家级大学生创新创业训练计划项目(201610904057);枣庄市科学技术发展计划项目(2017NS09);枣庄学院国家级基金预研究项目(2014YY14)
目的:研究大豆分离蛋白(soybean protein isolated,SPI)、乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)、花生分离蛋白(peanut protein isolate,PPI)的添加对鲤鱼鱼糜流变和凝胶性质的影响。方法:利用流变仪、质构仪、色差计等对添加不同蛋...
关键词：大豆分离蛋白 乳清分离蛋白 花生分离蛋白 鲤鱼鱼糜 
糖尿病人能否多食用蛋白质
《家庭医学（上半月）》2016年第9期26-26,共1页韩咏霞 
刘萱最近被查出糖尿病．空腹血糖达9．3毫摩尔／升．糖化血红蛋白大于7．0％．有人对她说，除了要少吃糖和脂肪外，还要少吃含蛋白质多的食物，如肉、蛋、鱼等。刘萱按这样的做法做，总觉得肚子饿．有几次午饭前还险些发生低血糖。到医...
关键词：糖尿病人 蛋白质 食用 糖化血红蛋白 空腹血糖 低血糖 医生 
产业深度调整 大豆或迎来转机
《大豆科学》2016年第2期290-290,共1页
从大食物安全观来看,大豆进口量持续增加,已对我国食用蛋白安全形成一定挑战。我国大豆生产成本高、行业产业链短、产品附加值低是造成全行业萎缩的主要原因。要扶持低成本的规模化经营,提高加工环节的增加值,增强我国大豆生产、加工和...
关键词：大豆生产 产业链 调整 产品附加值 规模化经营 食用蛋白 生产成本 销售环节 
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