姚英政

作品数：36被引量：165H指数：7
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供职机构：四川省农业科学院更多>>
发文主题：菜籽油玉米须Γ-氨基丁酸多酚脱胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《粮食储藏》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：四川省财政基因工程专项资金项目国家现代农业产业技术体系建设项目四川省科技计划项目四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
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杨树桑黄的研究及应用进展
《四川农业科技》2025年第1期147-151,共5页赵玲 倪秀珍 王得成 王宸之 姚英政 崔婧 
吉林省科技发展计划项目(20230402025GH);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20230910KJ);长春师范大学研究生科研创新项目(YJSCX2024103)。
桑黄是一种传统食药用真菌,因野生资源有限,促进了其人工栽培技术的发展。杨树桑黄是为数不多的人工栽培成功的桑黄菌种,主要含有多糖、多酚、类黄酮及萜类等生物活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化等多重功效,可应用在食品、药品、化妆品等领...
关键词：杨树桑黄 食药用真菌 人工栽培 活性成分 药理作用 
菜籽油主要功能性成分检测技术
《四川农业科技》2024年第9期65-69,共5页梁强 徐霞 王安体 熊伟 张文瑞 张静 姚英政 
四川油菜创新团队项目(SCCXTD-2024-3);“天府油菜”行动科技创新团队项目(2023TFRO05);四川省科技成果转移转化示范项目(2024ZHCG0097)。
菜籽油富含多酚、维生素E、植物甾醇和类胡萝卜素等多种功能性成分,为准确对其定性和定量分析,选择合适检测技术尤为关键。油样前处理主要有溶剂直接稀释、皂化、衍生化、液液萃取和固相萃取等方法,目标物检测主要有比色、光谱、色谱、...
关键词：菜籽油 多酚 维生素E 植物甾醇 类胡萝卜素 
菜粕蛋白营养、制备及食品应用
《粮食与油脂》2023年第12期1-5,共5页熊伟 赵玲 梁强 宣朴 姚英政 
四川省“天府菜油”行动支持项目(2023TFRO05);四川省油菜创新团队项目(sccxtd-2023-03);四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化工程项目(2023ZSSFJD03、2023ZSSFJD06)。
从菜粕蛋白的营养价值、制备工艺、改性及食品应用方面进行综述,以期为菜粕蛋白可食化精深加工提供参考。
关键词：菜粕蛋白 食用蛋白质 改性蛋白质 抗营养因子 
菜籽油植物甾醇生理功能及影响因素被引量：5
《四川农业科技》2023年第7期90-93,共4页李颜 姜敏杰 梁强 赵玲 熊伟 宣朴 姚英政 
四川油菜创新团队(sccxtd-2023-03);四川省农业科学院中试熟化项目(2023ZSSFJD03,2023ZSSFJD06);四川省“天府菜油”行动支持项目(2023TFRO05)。
植物甾醇具有多种生理功能,具有较高的营养价值,是植物油中重要的脂质伴随物。目前我国居民膳食摄入植物甾醇普遍不足,而菜籽油具有植物甾醇含量高、市场消费占有率高、原料广泛、产量大等优点,非常适合开发成高植物甾醇油,作为膳食摄...
关键词：菜籽油 植物甾醇 降胆固醇 高植物甾醇油 
浓香菜籽油SiO_(2)脱胶工艺优化及品质分析
《中国油脂》2023年第4期21-26,共6页曾诗琴 梁强 李云成 赵玲 徐霞 熊伟 宣朴 姚英政 
四川省科技计划项目(2020YFQ0049,2020YFN0148,2021YFN0096);四川油菜创新团队项目(sccxtd-2022-03);四川省农业科学院自主创新专项(2022YXLW006)。
为进一步验证SiO_(2)脱胶工艺的可行性,以浓香菜籽原油为研究对象,以磷脂脱除率为评价指标,采用单因素实验和响应面实验对SiO_(2)脱胶工艺进行优化,并对比分析了SiO_(2)脱胶工艺与传统水化脱胶工艺得到的脱胶浓香菜籽油品质。结果表明:...
关键词：浓香菜籽油 SiO_(2) 脱胶 磷脂 Canolol 
菜籽油营养与健康被引量：7
《四川农业科技》2022年第9期101-103,共3页姚英政 梁强 熊伟 宣朴 刘培 黎剑 徐霞 赵玲 
四川省科技计划项目(2020YFQ0049,2021YFN0088,2021YFN0096);四川油菜创新团队项目(sccxtd-2022-03);四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化工程项目(2021ZSSFKJ51,2022ZSSFKJ07-5)。
菜籽油是我国第一大自产食用植物油。菜籽油为人体提供的营养包括脂肪酸和脂溶性营养素两大类。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸和亚麻酸等,其组成合理,适宜人体营养健康需求。菜籽油是多酚、植物甾醇、维生素E、类胡萝卜素等脂溶...
关键词：油酸 亚油酸 亚麻酸 多酚 植物甾醇 类胡萝卜素 
花椒与其精油的复配应用对火锅风味的影响被引量：6
《中国调味品》2021年第10期136-143,共8页马钤 郭川川 熊伟 姚英政 
花椒精油在火锅中应用不仅可以保留花椒的麻味和香气,还可以减少储藏、运输成本。但是,在火锅中单独使用花椒精油,麻味和香气的持续时间有一定的降低。为此,比较了单独使用花椒或花椒精油,在火锅煮沸过程中麻味素、麻味、花椒香气的变化...
关键词：花椒精油 火锅 麻味素 花椒麻味和香味 香精语言 
关于四川浓香菜籽油加工的思考和建议
《四川农业科技》2021年第7期41-43,共3页赵玲 徐霞 熊伟 姚英政 梁强 宣朴 
现代农业产业技术体系四川油菜创新团队项目(sccxtd-2021-03);四川省科技计划项目(2020YFN0148,2021YFN0088);四川省农业科学院现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS067)。
四川浓香菜籽油因其独特的风味和烹调品质在特色川菜烹饪及加工过程中发挥着极为重要的作用。因其多在作坊式油厂中生产,且品牌众多、鱼龙混杂,不仅品质得不到保障而且出现了低价保卫战等恶性竞争现象。因此,四川浓香菜籽油的加工依然...
关键词：浓香菜籽油 天府菜油 风味 色泽 
亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第11期188-193,共6页梁强 姚英政 熊伟 曾诗琴 宣朴 
四川省财政创新能力提升工程特色产业培育工程项目(2016TSCY-010);四川省财政创新能力提升工程青年基金专项项目(2017QNJJ-019)。
以添加不同比例亲水胶体的马铃薯-小麦混合粉为对象,采用粉质仪和流变发酵仪分析谷朊粉、瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠这5种亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响。结果表明:在马铃薯-小麦混合粉中添加6%谷朊...
关键词：马铃薯面制食品 品质改良 亲水胶体 粉质特性 发酵特性 
关于菜籽油感官评价标准的探讨被引量：6
《四川农业科技》2020年第5期52-53,共2页李浦 宣朴 姚英政 
现代农业产业技术体系四川油菜创新团队项目(sccxtd-2020-03);四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化工程项目(CGZH2019FP26);四川省财政创新能力提升工程青年基金专项(2017QNJJ-020)。
浓香菜籽油产品具有色泽深、香味浓的主要感官特征,深受广大消费者喜爱。但目前缺乏菜籽油色、香、味的评判标准,感官品质指标难以量化,已经不能满足企业和消费者对产品辨识度的要求,导致菜籽油产品质量良莠不齐、消费者合理选择难度较...
关键词：浓香菜籽油 色泽 气味 滋味 
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