食用蛋白质

作品数：13被引量：34H指数：4
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食用蛋白质如何帮助增肌?
《健与美》2024年第10期64-66,共3页王海洋 
身体依赖于稳定的蛋白质供应来维持各项关键生理功能的正常运转。蛋白质几乎参与了所有的细胞功能,并且是免疫调节、激素产生和生长发育所必需的营养物质。蛋白质是骨骼肌的主要成分,占肌肉重量的80%。为了保持健康的肌肉重量和支持肌...
关键词：生理功能 营养物质 免疫调节 肌肉生长 蛋白质 健身人群 细胞功能 骨骼肌 
菜粕蛋白营养、制备及食品应用
《粮食与油脂》2023年第12期1-5,共5页熊伟 赵玲 梁强 宣朴 姚英政 
四川省“天府菜油”行动支持项目(2023TFRO05);四川省油菜创新团队项目(sccxtd-2023-03);四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化工程项目(2023ZSSFJD03、2023ZSSFJD06)。
从菜粕蛋白的营养价值、制备工艺、改性及食品应用方面进行综述,以期为菜粕蛋白可食化精深加工提供参考。
关键词：菜粕蛋白 食用蛋白质 改性蛋白质 抗营养因子 
糖尿病人能否多食用蛋白质
《家庭医学（上半月）》2016年第9期26-26,共1页韩咏霞 
刘萱最近被查出糖尿病．空腹血糖达9．3毫摩尔／升．糖化血红蛋白大于7．0％．有人对她说，除了要少吃糖和脂肪外，还要少吃含蛋白质多的食物，如肉、蛋、鱼等。刘萱按这样的做法做，总觉得肚子饿．有几次午饭前还险些发生低血糖。到医...
关键词：糖尿病人 蛋白质 食用 糖化血红蛋白 空腹血糖 低血糖 医生 
食用蛋白质柔性化加工技术概述被引量：10
《中国食品学报》2015年第8期1-9,共9页江连洲 
国家科技支撑计划项目(2014BAD22B01);农业部岗位科学家项目(nycytx-004)
对现有食用蛋白质加工技术进行总结,首次提出蛋白质柔性化加工技术概念,即通过物理、化学及生物加工方式改变蛋白质天然的刚性结构,使其柔性化,从而极大地提高蛋白质的工程特性、营养特性和生物功能等综合应用价值。
关键词：食用蛋白质 柔性化加工技术 概述 
高产食用蛋白质产朊假丝酵母菌的选育及发酵条件优化被引量：4
《食品科学》2009年第21期210-213,共4页何东东 张坤生 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
通过对产朊假丝酵母菌的紫外诱变,筛选蛋白质含量较高的可食用菌株。结果表明:在15W紫外线(30cm)处,照射120s,致死率为89%,得到蛋白质含量为33%的诱变菌株,比诱变前的22.9%提高了37.12%。对此菌种进行稳定性测试(传代10次并进行蛋白质测...
关键词：紫外诱变 发酵 优化 
菜籽蛋白质的营养优势及食用趋势研究被引量：4
《现代商贸工业》2004年第7期42-45,共4页陆恒 
关键词：菜籽蛋白质 营养价值 营养素 食用蛋白质 氨基酸 
食用蛋白质的新来源
《湖北教育（科学课）》1999年第5期29-29,共1页
有关专家认为,只要能找到大量生产蛋白质的方法,“粮食危机”也就可以解决了。这是因为,蛋白质是生物体的主要组成物质之一,是生命活动的基础。那么,怎样才能找到生产大量蛋白质的方法呢? 蚕丝蛋白和蚕蛹蛋白 近年来,日本东京大学的科...
关键词：食用蛋白 新来源 蚕丝蛋白 石油蛋白 蚕蛹蛋白 蛋白质含量 磷虾 系列试验 日本东京大学 烟草 
棉籽粕脱毒生产食用蛋白质
《技术与市场》1998年第9期6-6,共1页
棉籽粕脱毒生产食用蛋白质我国是棉花大国，产量居世界之首。在棉花加工中，还有与棉花产量相当的副产品棉籽粕。棉籽粕是棉籽脱油的糟粕，一船多作为肥料使用，只有少量用作饲料，这是一项很大的浪费。棉籽粕中含有４０％优质蛋白质，...
关键词：棉籽粕 食用蛋白 食用棉仁粉 脱毒 高蛋白面粉 棉酚 北京市朝阳区 肉类食品 优质蛋白质 北京工业大学 
来源于酵母Yarrowia　Lipolytica的酪蛋白激酶Ⅱ对食用蛋白质的磷酸化改性被引量：5
《食品工业科技》1996年第3期5-10,共6页沈辉 王梅 
从食用酵母Ｙ．Ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ中制取，纯化了酪蛋白激酶Ⅱ（ＣＫ－Ⅱ）（分子结构α＿２β＿２四个亚基组成。分子量为１５８Ｋ·Ｄａ），并用此酶对食用蛋白质牛奶酪蛋白及大豆球蛋白（７Ｓ）进行了磷酸化改性。结果表明：ＣＫ...
关键词：酪蛋白激酶Ⅱ 大豆球蛋白 磷酸化 食用蛋白 
棉籽粕脱毒生产食用蛋白质
《中国高校科技》1995年第4期7-8,共2页
我国是棉花大国,产量居世界之首(400万～450万吨)。在棉花加工中,还有与棉花产量相当的副产物棉籽粕。棉籽粕是棉籽脱油的糟粕,多作为肥料,只有少量用作饲料。其实,这是一项很大的浪费,棉籽粕中含有40％优质蛋白质。
关键词：棉籽粕 食用蛋白 食用棉仁粉 蛋白质含量 脱毒 面粉及其制品 高蛋白面粉 生产装置 棉花产量 棉酚 
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