中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖过程中酶反应稳定性的研究  

Study of enzyme stability in the course of producing maltooligosaccharide with system of membrane reaction.

作　　者：李昊[1] 李志达[1] 郭养浩[1] 魏建敏[1] 吴红京 

机构地区：[1]福州大学生物与食品科学工程系,天津纺织工学院膜分离工程研究所,中国科学院福建物质结构研究所

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》1997年第S1期71-75,共5页Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences

基　　金：福建省科委科研资助

摘　　要：采用聚砜中空纤维酶膜反应器，以α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解木薯淀粉制取麦芽低聚糖，在酶膜反应系统的连续操作过程中，对酶反应的稳定性进行了动力学研究，分别建立了在酶反应过程中的不同底物浓度和不同温度情况下，产物浓度随时间变化的动力学模型．研究了异淀粉酶活力变化情况．The author studied how to produce maltooligosaccharide from tapioca starch under the synergistic effect of αamylase and isoamylase using a polysulfone membrane hollow fiber tubular cartridge. In the continuous process of the whole system, kinetic model had been established to illustrate how the product concentration change with reaction time under different temperature and different substrate concentration.And stability of isoamylase was also iuustrate how the studied.

关 键 词：麦芽低聚糖 Α-淀粉酶 异淀粉酶 中空纤维酶膜反应器 动力学模型 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]