香酥糖生产工艺  

作　　者：王荣发 

出　　处：《企业科技与发展》1996年第4期5-6,共2页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：本文介绍的香酥糖是在传统糖果工艺的基础上,应用现代的膨化技术开发出的新产品,其香酥可口,别具风格,无论在质构与风味等特征上都有新的突破,该产品颇受国内市场的欢迎。 1 生产原料与设备 1.1 主要生产原料 白砂糖、淀粉糖浆、花生酱或芝麻酱、炒面、香兰素、香精。 1.2 主要设备 化糖锅、真空熬糖锅、冷却台、拉白机、辊床、酥糖成型机、烤箱、封口机、捆扎机。

关 键 词：香酥糖 淀粉糖浆 香兰素 花生酱 真空蒸发 酥糖成型机 真空熬糖锅 芝麻酱 冷却台 生产原料 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]