金针菇的营养价值及食用方法  

作　　者：林萍[1] 

机构地区：[1]山东省农业厅,250013

出　　处：《农业知识》2004年第11期32-32,共1页

摘　　要：食用菌在古今中外被称为"山珍",与"海味"齐名,在食用菌大家族中,已知种类约有850多种,它们都具有很高的营养价值和食疗保健作用,可显著增强人体免疫力,是世界上公认的"健康食品"。为向人们普及食用菌的相关知识,促进人民身体健康,拉动餐桌经济,从本期开始,本刊将组织有关专家对常见食用菌品种的食药用价值及食用方法进行介绍,也欢迎广大读者积极参与。

关 键 词：食用方法 营养价值 食疗保健 鲜菇 白玉汤 煸炒 精氨酸含量 离火 山东省农业厅 笋丝 

分 类 号：TS972.123[轻工技术与工程]