芹菜纸的加工  

作　　者：贾生平 

机构地区：[1]山西省运城地区农业技术学校,044000

出　　处：《农业知识》2001年第12期43-43,共1页

摘　　要：芹菜是一种营养及药用价值都较高的蔬菜,人们在食用时,常将叶子弃之不用,十分可惜。选用芹菜叶为原料,可加工易于成型且能保持原来色、香。

关 键 词：芹菜叶 洗涤槽 烫漂 沥干 增稠稳定剂 增稠剂 糊状物 转/分 碎叶 分叶 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]