白糖姜片的加工技术  

作　　者：王宪超 

机构地区：[1]山东省沂水县道托乡小心小学科技推广服务部,276400

出　　处：《农业知识》2001年第5期46-46,共1页

摘　　要：白糖姜片色白或带淡黄,味甘微辣,具有开胃健脾,解毒祛寒之功效。选择肉质肥大、无疤痕、纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩姜为原料。加工方法是:

关 键 词：糖姜片 加工技术 嫩姜 加工方法 辛辣味 色白 沥干 祛寒 烫漂 糖渍 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]