香菇健康产品的开发研究现状(综述)  

作　　者：黄瑛[1] 吴学谦[1] 徐娟[1] 郑秋岚[1] 

机构地区：[1]浙江省医学科学院保健食品研究所,杭州310013

出　　处：《食药用菌》2013年第6期346-348,共3页Edible and Medicinal Mushrooms

基　　金：浙江省科技计划项目(编号2011F20014;2012F10005;2012F10020)

摘　　要：综述目前我国香菇的相关食品、饮料、调味品、保健品及药品的开发现状。新型香菇饮料有香菇醋、香菇复合饮料、香菇酒,香菇调味品有香菇精、烟用香料,香菇保健品有香菇口服液,香菇药品有香菇提取物口服液、香菇菌多糖片、香菇多糖口腔膜剂、香菇多糖注射液、香菇多糖冻干粉针剂、香菇多糖胶囊、香菇多糖脂质体。

关 键 词：香菇 食药用菌 健康产品 精深加工 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]