吴学谦

作品数：81被引量：716H指数：16
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发文主题：香菇食用菌二步发酵灵芝菌种更多>>
发文领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食用菌》《中国林副特产》《肉类研究》更多>>
所获基金：浙江省科技攻关计划引进国际先进农业科技计划浙江省自然科学基金浙江省科技计划项目更多>>
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灵芝三萜酸改善小鼠睡眠作用研究被引量：18
《食品工业科技》2019年第10期297-301,共5页俞盈 吴学谦 熊科辉 包国良 许海顺 徐娟 吴庆其 李青青 么春艳 
浙江省自然科学基金(LQY18H280001);浙江省科技厅院所专项(1924D)
目的:研究灵芝三萜酸对小鼠睡眠行为的影响。方法:将50只ICR雄性小鼠分为5组,分别为溶剂对照组、地西泮组、灵芝三萜酸高剂量组(T100 mg/kg)、灵芝三萜酸中剂量组(T50 mg/kg)、灵芝三萜酸低剂量组(T25 mg/kg)。各试验组每天经口给予5%吐...
关键词：灵芝子实体 三萜酸 镇静安神 改善睡眠 
三叶青不同洗脱组分的抗氧化活性研究被引量：10
《中华中医药学刊》2015年第8期1968-1971,I0020,共5页许海顺 吴学谦 熊科辉 徐娟 幺春燕 
浙江省科研院所开发专项项目(2014F10012)
目的:研究三叶青乙醇提取物不同洗脱组分的抗氧化活性差异。方法:三叶青用70%乙醇回流提取得到三叶青乙醇提取物,上D-101大孔树脂,分别用不同浓度的乙醇进行洗脱,得到不同洗脱物TDG-W、TDG-30%、TDG-50%、TDG-70%、TDG-90%。比较不同洗...
关键词：三叶青 抗氧化 洗脱组分 
不同干燥方法对三叶青活性成分含量的影响被引量：10
《中国药业》2015年第8期48-50,共3页熊科辉 吴学谦 许海顺 么春艳 徐娟 吴大丰 张善华 沈正荣 
浙江省科技计划项目;项目编号:2011F20014;2014F10012;20012F10005;浙江省医学重点学科群建设项目;项目编号:XKQ-010-001;浙江省宁波市科技计划项目;项目编号:2014C10026;浙江省遂昌县合作项目;项目编号:HZ-201303
目的探讨不同干燥方法对三叶青活性成分含量的影响。方法选取三叶青中总黄酮、总多酚和多糖3种主要活性成分作为评价指标,分析测定三叶青鲜品及冷冻干燥、真空干燥、热风干燥3种不同干燥方法的三叶青总黄酮、总多酚和多糖含量。结果三...
关键词：三叶青 活性成分 冷冻干燥 真空干燥 热风干燥 
不同方法促熟干酪成熟期间微生物及氨基酸研究被引量：2
《食品科学》2014年第19期180-184,共5页谢爱英 党亚丽 张税利 李兴光 吴学谦 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2010C015);浙江省卫生厅医药卫生一般研究计划项目(2011KYB002);国家自然科学基金青年科学基金项目(31101344);浙江省科技厅院所专项项目(2014F10012)
以0、15、30、45、60、75、90d促熟干酪中主要微生物(乳杆菌、乳球菌、肠球菌、微球菌)和游离氨基酸含量为指标,研究添加复合处理发酵剂和中性蛋白酶促熟干酪成熟过程对游离氨基酸和微生物菌落数的影响。结果表明,添加处理发酵剂和中性...
关键词：干酪 促熟 微生物 氨基酸 
原木灵芝破壁孢子粉对小鼠免疫功能的影响被引量：6
《中国食用菌》2014年第1期51-54,共4页吴学谦 吴学良 楼利明 赵中山 陈如楚 徐娟 李青青 许海顺 党亚丽 
科技部创新基金项目"高生物活性灵芝多糖与三萜提取物"(11C26213304715);国家948项目"食药用菌活性多糖生物酶法与检测技术引进"(2008-4-64);浙江省科技专项"生物活性物质与中药保健食品创新人才培养"(2011F20014);丽水市科技项目"高品质有机灵芝孢子粉防氧化超微破壁新技术产业化"(20100401);"对酒精性肝损化有保护作用的中药保健食品研发"(2011NZH0218)
通过设3个浓度的原木灵芝破壁孢子粉药物组和阴性对照组,分别进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验,绵羊红细胞诱导小鼠DTH试验,小鼠血清溶血素测定,抗体生成细胞检测,小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验,小鼠碳廓清试验,NK细胞活性测...
关键词：原木灵芝破壁孢子粉 免疫力 灵芝多糖 灵芝三萜 
外源钙对香菇富集重金属的抑制作用被引量：6
《中国林副特产》2013年第6期1-4,共4页李海波 魏海龙 胡传久 付立忠 吴学谦 吴庆其 
浙江省自然科学基金(Y3110048);浙江省省院合作项目(2011SY06)
为了探明钙离子(Ca2+)对香菇富集重金属的影响,在污染4种重金属铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的香菇液体培养基和栽培基质中分别添加外源Ca2+和含Ca2+矿质添加剂,以研究Ca2+对培养基和培养料污染Pb、Cd、As、Hg的香菇生长的影响和对...
关键词：香菇 重金属 富集 钙 阻断 
香菇健康产品的开发研究现状(综述)被引量：13
《食药用菌》2013年第6期346-348,共3页黄瑛 吴学谦 徐娟 郑秋岚 
浙江省科技计划项目(编号2011F20014;2012F10005;2012F10020)
综述目前我国香菇的相关食品、饮料、调味品、保健品及药品的开发现状。新型香菇饮料有香菇醋、香菇复合饮料、香菇酒,香菇调味品有香菇精、烟用香料,香菇保健品有香菇口服液,香菇药品有香菇提取物口服液、香菇菌多糖片、香菇多糖口腔...
关键词：香菇 食药用菌 健康产品 精深加工 
同时检测淡水鱼加工中土霉素和微囊藻毒素(MC-LR)残留量
《肉类研究》2013年第10期9-11,共3页党亚丽 何华婷 吴月国 吴学谦 赵铮蓉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101344);浙江省卫生厅项目(2011KYB002);浙江省科技厅创新团队建设与人才培养项目(2011F20014)
目的：土霉素是限制我国淡水鱼深加工产品出口的关键抗生素之一；此外，由于水污染加重，淡水鱼中藻毒素残留问题也很严重。研究和开发同时快速检测技术已成为当前急需解决的问题。方法：鲫鱼鱼肉进行不同前处理，利用高效液相色谱测定...
关键词：土霉素 微囊藻毒素(MC-LR) 高效液相色谱 同时检测 
金华火腿烹调前后风味的变化被引量：6
《中国食品学报》2012年第12期180-184,共5页党亚丽 张中建 闫小伟 吴学谦 
浙江省自然科学基金项目(No.Y3100320);国家自然科学基金项目(No.31101344);浙江省科技厅(No.2011F20014;2012F10020)资助
将电子鼻测定结果与感官分析相结合,分析金华火腿3种传统烹调方式:蒸1h(B1)、2h(B2)和3h(B3);煮1h(C1)、2h(C2)和3h(C3)及煮1h(S1)、2h(S2)和3h(S3)火腿汤的风味轮廓和风味物质的变化,研究烹调前、后火腿风味的变化情况。电子鼻测定结...
关键词：金华火腿 烹调 电子鼻 风味 变化 
药用真菌蝉拟青霉生物活性物质的研究进展被引量：15
《食品与生物技术学报》2012年第1期8-16,共9页贺亮 马素云 程俊文 李卫旗 吴学谦 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000281);浙江省自然科学基金项目(Y2091038)
蝉拟青霉为虫草属真菌,是中药蝉花的无性型时期,具有较高的食用、营养和药用价值,被认为是和冬虫夏草相近的最具开发利用前景的珍贵菌类之一。作者在总结前人研究成果的基础上,综述了蝉拟青霉各种代谢产物、生物活性及发酵生产研究现状...
关键词：蝉拟青霉 活性物质 发酵培养 
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