营养型甜味剂——阿斯巴甜  

作　　者：李健 孙存中 黄建坡 范守荣 左美林 刘冰 董艾能 

出　　处：《安徽科技》1998年第11期30-31,共2页Anhui Science & Technology

摘　　要：阿斯巴甜(以下简称APM)是一种由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽甜味剂，其甜度相当于蔗糖的200倍，同一般甜味剂相比，具有口味纯正、热量低、后味好、不需胰岛素参与代谢、可提供人体必需氨基酸等优点，在食品、饮料、医药等领域获得了广泛的应用，被世界公认为是一种安全、无毒、无副作用的营养型甜味剂。

关 键 词：甜味剂 阿斯巴甜 L-天冬氨酸 L-苯丙氨酸 口味 生产工艺 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]