高效消沫装置在谷氨酸发酵中的应用  

作　　者：汪国刚[1] 

机构地区：[1]沈阳红梅企业集团,沈阳110026

出　　处：《发酵科技通讯》2004年第3期41-42,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：1泡沫的产生及其影响 谷氨酸发酵过程因是通气搅拌,并且发酵过程中产生大量的CO2以及发酵液中糖、蛋白质和代谢物等稳定泡沫的物质的存在,使发酵液含有一定数量的泡沫,这是正常的现象.泡沫的存在一方面可以增加气液接触表面,有利于氧的传递.

关 键 词：消沫装置 谷氨酸 发酵 泡沫控制 

分 类 号：TQ922.1[轻工技术与工程—发酵工程]