加强产品质量管理消除味精异味  

作　　者：马金山[1] 

机构地区：[1]杭州味精厂

出　　处：《发酵科技通讯》1993年第2期49-49,27,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：味精是属老产品,味精生产是成熟的工艺。然而有些生产厂家遇有产品中臭、酸、硫化碱等异味,称它为异味味精。对此,我们在实践中研究处理中得到的体会如下,供同行者商榷。

关 键 词：味精 异味 消除 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]