牛骨的初加工  

作　　者：雷云国 

机构地区：[1]黑龙江省哈尔滨特产研究所

出　　处：《北方牧业》2004年第14期21-21,共1页

摘　　要：牛崩是由骨组织、骨髓和骨膜所组成，其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分，约占胸体重的15%—20%，可制出骨糊、骨油、骨粉与滑胶。骨糊可制作富钙食品；骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油；骨粉是畜禽优质钙磷饲料；骨胶可食用，还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途。

关 键 词：牛骨 初加工 骨糊 骨油 骨粉 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]