鲜牛乳与消毒牛乳中抗生素残留与致病菌的监测调查  

作　　者：刘清[1] 刘军[1] 刘钰[1] 刘萍[1] 赵英杰[1] 

机构地区：[1]甘肃省兰州市疾病预防控制中心,730030

出　　处：《职业与健康》2004年第8期47-48,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的　了解兰州地区鲜牛乳与消毒牛乳中抗生素残留水平与致病菌污染状况。方法　采用高效液相色谱法同时测定 4种抗菌类兽药的残留量 ;利用高度选择性分离和鉴别用沙门菌、金黄色葡萄球菌及结核杆菌接种培养。结果　鲜牛乳与消毒牛乳中抗菌素残留检出率分别为土霉素 13 3 3 % ,7 5 0 % ;四环素 10 3 7% ,3 3 3 % ;金霉素 5 93 % ,5 80 % ;氯霉素40 47% ,3 3 3 %。致病菌检出率分别为沙门菌 2 5 19% ,6 67% ;金黄色葡萄球菌 41 48% ,6 67% ;结核杆菌 2 1 48% ;0。结论　鲜牛乳中抗菌类兽药滥用严重 ,致病菌污染状况严重 ;市售消毒牛乳质量基本有保障。

关 键 词：鲜牛乳 消毒牛乳 抗菌素 沙门菌 金黄色葡萄球菌 结核杆菌 残留量 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]