浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制  

作　　者：袁晓波 

机构地区：[1]青岛啤酒[薛城]有限公司277013

出　　处：《啤酒科技》2004年第7期45-46,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文通过对甘肃大麦特点与理化分析,对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.

关 键 词：甘肃大麦 麦芽质量 工艺控制 制麦工艺 啤酒 萨拉丁发芽箱 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]