虹口区零售熟食卫生学调查  

作　　者：赵佳 郑雷军[1,2] 

机构地区：[1]上海市虹口区卫生防疫站 [2]上海市卫生局卫生监督所

出　　处：《上海预防医学》1999年第7期313-315,共3页Shanghai Journal of Preventive Medicine

摘　　要：随着改革开放，市场经济的发展，零售熟食商家逐渐增多，经营方式、规模不断改变，产品的卫生质量控制日益重要。为了了解虹口区零售熟食的卫生状况，探索影响零售熟食质量的危害因素，笔者于１９９９年４月对虹口区３４户国营、三资、私营企业和个体户零售熟食情况进行了...

关 键 词：熟食 卫生学调查 虹口区 改变 危害因素 卫生状况 食品卫生 零售 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] F713[医药卫生—公共卫生与预防医学]