煮沸锅的传热与流动研究——煮沸锅的流动（2）  

作　　者：林兴华[1] 刘飞鸣[1] 胡锡文[1] 刘海洋[1] 

机构地区：[1]浙江大学310027

出　　处：《啤酒科技》2004年第10期26-29,31,共5页Beer Science and Technology

摘　　要：本文介绍煮沸锅内麦汁的循环流动规律。麦汁循环流速的计算采用“等压差法”，即下降管路麦汁流动阻力△p1等于上升管路的总压差△px，作各循环流速相对应的下降管路的阻力变化曲线和有效压头曲线，两曲线的交点即为所求循环流速ωo值。

关 键 词：麦汁 总压 变化曲线 管路 传热 流动 循环流速 上升管 下降管 研究 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TQ153.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]