HACCP原理在保证学生营养餐卫生安全方面的应用  

作　　者：方典敏[1] 白小勤 任兵[1] 李慧艳[2] 

机构地区：[1]山东省青岛市卫生局卫生监督所,266033 [2]北京市疾病预防控制中心

出　　处：《中国学校卫生》2004年第5期629-630,共2页Chinese Journal of School Health

关 键 词：学生营养 HACCP原理 工艺学 卫生安全 危害分析关键控制点 微生物学 预防性 食品原料 即食 加工 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R153[医药卫生—公共卫生与预防医学]