榨季糖浆气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂的探讨  

Investigation of Using Chitosan Flocculant for Syrup Floatation Clarification

作　　者：赖凤英[1] 梁平[1] 向东[1] 金鑫[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第4期74-75,共2页

摘　　要：本文对榨季粗糖浆气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂进行了探讨,确定了最佳工艺条件。结果表明,壳聚糖的清净效果良好。Process of using chitosan flocculant for syrup floatation clarification was studied in this paper. The optima were selected in floatation clarification, the results show that chitosan has a good effect in decolourization and deturbidity.

关 键 词：榨季粗糖浆气浮 壳聚糖 絮凝剂 工艺条件 清净效果 正交试验 澄清剂 制糖行业 

分 类 号：TS244.2[轻工技术与工程—制糖工程] TS236.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]