海洋食品集营养和保健于一身  

作　　者：李轻舟[1] 

机构地区：[1]海军后勤学院军需基础教研室

出　　处：《饮食科学》2003年第6期24-24,共1页Diet Science

摘　　要：海洋占地球表面积的71％,它不仅拥有总体积为13.7亿立方公里的水量,还拥有浩大的生物资源,为人类提供丰富的食品和巨大的能源,是地球资源的宝库。海洋生物资源有20多万种,其中海洋动物约18万种,包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类、蛇类、蛙类和兽类;海洋植物约2.5万多种,绝大多数为藻类,如海带、紫菜、石花菜、朗鸽菜等。这些海洋生物作为人类食品来源,不仅资源浩大,品种繁多,而且具有营养丰富,保健养生的特点。

关 键 词：海洋食品 营养成分 保健作用 海洋植物 海洋动物 抗衰老 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]