特种大米与普通大米营养价值的比较  

作　　者：吕艳燕[1] 

机构地区：[1]山西财经大学 经济技术学院,山西太原030012

出　　处：《粮油食品科技》2004年第6期45-46,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能满足人们的要求。目前,我国的特种米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,将各种大米的营养价值和普通大米作了比较,充分说明特种米在营养上的优势,使特种米尽早在我国推广。

关 键 词：普通米 蒸谷米 留胚米 不淘洗米 强化米 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]