留胚米

作品数：68被引量：158H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张娜孟庆虹严松卢淑雯李冰更多>>
相关机构：哈尔滨工程北米科技有限公司哈尔滨权清科技服务有限责任公司哈尔滨商业大学武汉轻工大学更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《科学与财富》《农村新技术》《粮食流通技术》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目中央财政支持地方高校发展专项资金国家自然科学基金更多>>
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基于数字孪生的留胚米加工系统设计与实现
《制造业自动化》2025年第3期175-181,共7页綦志刚 胡欣宇 李冰 罗承赣 
黑龙江省自然科学基金(LH2019E035);黑龙江省教育教学改革重点项目(SJGZ20210013);黑龙江省教育教学改革项目(SJGY20220120);黑龙江省教育科学规划重点课题(GJB1320064);哈尔滨工程大学教育改革项目(2023B0405)。
基于虚幻引擎5构建了留胚米加工系统的数字孪生虚拟系统。面向物理仿真平台与虚拟仿真平台相互映射信息交融,构建留胚米加工产线数字孪生系统模型。针对数字孪生五维系统模型数据传输问题,构建数字孪生系统数据实时通信网络架构。针对...
关键词：数字孪生 虚拟现实 状态检测 mask RCNN 
留胚米方便米饭的制备工艺研究
《粮食科技与经济》2025年第1期111-116,共6页冯宇童 谢丹 宗平 蹇伟 姜秋水 
浙江省科研院所扶持专项项目(330000240130304037004)。
研究留胚米方便米饭的原料适应性,并进一步提升方便米饭的品质,优化留胚米方便米饭的加工工艺流程。本研究将稻花香、长粒香和龙粳31三种不同原料的稻米加工成留胚米,通过热风干燥和真空冷冻干燥制备留胚米方便米饭,并进行品质评价。实...
关键词：留胚米 方便米饭 原料适应性 浸渍处理 抗回生特性 
基于Web的留胚米生产线在线控制可视化系统研究
《制造业自动化》2024年第12期150-155,共6页李冰 毛天文 李健 
黑龙江省自然科学基金(KY10400210217);黑龙江省高等教育教学改革工程项目(SJGY20220120,SJGZ20210013);黑龙江省教育科学规划课题(GJB1320064);哈尔滨工程大学教学改革研究项目(JG2021B06)。
针对留胚米生产加工过程中生产环境复杂和工艺繁多、传统人工难以实时监测控制的问题。介绍了基于Web技术的留胚米生产线在线控制可视化系统的设计研发。系统包括实时监测和在线交互控制。首先,明确系统功能需求,并设计人机交互平台和...
关键词：WEB 人机交互 实时监测 在线控制 数据库 数据通讯 
留胚米贮藏过程中脂质氧化及挥发性物质变化的研究
《食品与发酵工业》2024年第23期248-255,共8页洪莹 邵子晗 曹磊 宋玉 陶澍 刘超 龚勋 樊浪生 洪程 
安徽省重点研究与开发计划项目(202204c06020030);安徽省农业科学院科研团队项目(2022YL029);安徽省水稻产业技术体系(AH-CYJSTX-01);2022年安徽省财政农业科技成果转化应用专项(2022ZH001,2022ZH002)。
以留胚米为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME/GC-MS)等方法分析留胚米在贮藏过程中(温度37℃,相对湿度75%)脂肪氧化以及挥发性物...
关键词：留胚米 贮藏 脂肪氧化 挥发性物质 
留胚米储藏期间蛋白氧化对食用品质的影响及相关性研究
《核农学报》2024年第9期1617-1626,共10页洪莹 邵子晗 曹磊 宋玉 陶澍 刘超 龚勋 朱佳琪 
安徽省重点研究与开发计划项目(202204c06020030);安徽省水稻产业技术体系(AH-CYJSTX-01);2022年安徽省财政农业科技成果转化应用专项(2022ZH001)。
为探究留胚米储藏过程中蛋白氧化对其蒸煮食用品质的影响,本研究在温度37℃、相对湿度85%条件下进行留胚米的加速陈化储藏,考察蛋白氧化及结构变化对留胚米蒸煮、质构特性的影响,并分析相关性。结果表明,随着储藏时间的延长,留胚米亮度(...
关键词：留胚米 储藏 蛋白质氧化 蛋白结构 质构 
国内各级留胚米产品标准的比较与分析
《粮食加工》2024年第2期21-29,共9页万小乐 崔阳 张明先 张慧 徐静 
留胚米是新兴的大米加工产品。与传统大米产品相比,具有营养价值高、加工精度低的特点,符合当前社会流行的全谷物营养消费趋势及适度加工节粮减损的粮食产业政策导向。以我国现行有效的各级留胚米产品标准为研究对象,就产品名称、留胚...
关键词：留胚米 留胚粒率 加工精度 水分含量 保质期 
功能留胚米乳饮料配方优化及其稳定性研究被引量：1
《农产品加工》2024年第2期6-11,共6页刘日斌 蔡涵 唐俪芷 夏颉 黄洁璇 张林尚 朱建华 邹秀容 
韶关学院2020年大学生创新创业训练计划项目(S202010576030,S202010576031);2021年度韶关市科技计划项目(社会发展与农业农村科技方向)(210722074530127);韶关学院校级自然科学类科研项目(SZ2020KJ09)。
以留胚米和脱脂奶粉为主要原料,利用菊粉和低聚果糖开发零添加蔗糖的功能留胚米乳饮料。以感官评价等为指标,采用单因素试验研究米水比、低聚果糖添加量、脱脂乳粉添加量和菊粉添加量对留胚米乳品质的影响,并采用正交试验进一步优化工...
关键词：留胚米 米乳饮料 菊粉 低聚果糖 稳定性 
不同酶解程度对留胚米粉理化性质及消化性的影响研究
《中国食品添加剂》2024年第1期42-50,共9页刘颖 王子妍 张煜 窦博鑫 贾健辉 张娜 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX08B02);国家自然科学基金面上项目(32072258);国家重点研发计划(2021YFD2100902-3);中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目。
研究不同酶解程度对留胚米粉理化性质及消化性的影响,以留胚米为原料,制备不同酶解程度的留胚米粉,考察不同酶解程度对留胚米粉的营养成分、色度、粒径、水合特性、糊化特性、红外光谱和体外消化特性的影响。结果表明,留胚米粉经过不同...
关键词：留胚米 酶解 理化性质 消化性 红外光谱 
黄精留胚米乳功能饮料配方优化及其稳定性研究被引量：1
《食品科技》2023年第10期141-147,共7页刘日斌 张林尚 唐嘉辉 朱建华 
2021年度韶关市科技计划项目(社会发展与农业农村科技方向)(210722074530127);韶关学院校级自然科学类科研项目(SZ2020KJ09);韶关学院2020年大学生创新创业训练计划项目(S202010576030、S202010576031)。
以黄精、留胚米和脱脂乳粉为主要原料,利用菊粉和低聚果糖开发不添加蔗糖的功能性黄精留胚米乳饮料。以感官评价等为指标,采用单因素试验研究米水比、黄精提取液添加量、脱脂乳粉添加量、低聚果糖添加量和菊粉添加量对黄精留胚米乳品质...
关键词：黄精 留胚米 菊粉 低聚果糖 米乳饮料 
2023年6月1日起,《留胚米加工技术规范》相关行业标准实施
《粮食加工》2023年第4期148-148,共1页
留胚米是留胚率为80%以上,并且每100 g大米中胚的质量为2 g以上的大米。胚乳是稻米的核心组成部分,米胚所含有的营养成分占大米的60%以上,与普通大米相比,它含有更多的营养成分,特别是维生素B1、维生素B2等B族维生素、维生素E,而这些成...
关键词：留胚米 维生素B2 B族维生素 行业标准 留胚率 维生素B1 营养成分 米胚 
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