张林尚

作品数：20被引量：62H指数：5
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供职机构：河南工业大学更多>>
发文主题：掺伪芝麻油甘三酯食用植物油花生油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农产品加工》《食品科技》《分析化学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
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大豆压榨车间大修技改管理实践
《中国油脂》2025年第4期I0003-I0006,共4页吕瑞 杨磊 王刚 鲁海龙 张林尚 
国家自然科学基金项目(面上项目)“数字化闭环供应链中的产品质量和定价决策研究”(72071081)。
大豆压榨车间作为24 h连续化生产车间,在设备运行过程中会发生磨损、腐蚀等现象,产生安全隐患,因此有必要根据实际情况每2~3年安排一次大修技改作业。大修技改作业是指以安全生产、保护环境、节能降耗、提高产量、提升产品质量、优化生...
关键词：节能降耗 环境保护 提高产量 大修技改 
基于研究性教学理念的油脂化学课程改革实践
《河南教育(高教版)(中)》2025年第1期84-85,共2页张林尚 李军 毕艳兰 
河南工业大学本科教育教学改革研究与实践项目(编号:PX-24233515);河南省A类专业创建专项(编号:HN-HautFood-82)。
创新型人才是国家实施创新发展战略的核心。高等学校作为人才培养的重要基地,肩负着培养创新型人才的使命。研究性教学是国家积极推广的教学理念和模式。通过积极探索研究性教学理念,在教材编撰、课程评价、教学方法三个层面积极推进课...
关键词：研究性教学 油脂化学 创新型人才 课程改革 
米糠油加工过程中组成及品质变化的研究
《中国油脂》2024年第8期27-35,共9页祝振杰 陈小军 高艳昌 陈竞男 张林尚 毕艳兰 
国家自然科学基金项目(32172131)。
旨在为米糠油适度加工提供数据支撑,对来自国内3个工厂的不同加工阶段米糠油的理化指标、组成、色泽和微量成分进行了测定。结果表明:A、B、C 3个工厂的米糠油在精炼后酸值(KOH)分别由24.22、18.95、17.21 mg/g降至0.15 mg/g以下,脂肪...
关键词：米糠油 精炼加工过程 理化指标 组成成分 微量成分 
油脂加工中磷脂检测方法研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第14期125-132,共8页李七雄 陈希 曹利岗 田原 毕艳兰 张林尚 
郑州市科技局自然科学项目(22ZZRDZX25);河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台项目(GO202316)、河南工业大学博士基金项目(2021BS015)。
精准适度加工已经成为油脂加工工业的重要共识,其控制的前提是有快速、便捷、准确的检测方法。而如何精准适度控制磷脂在油脂中的含量成为新的行业方向。传统方法中薄层色谱法只能用于定性分析。重量法、浊度法、硫氰亚铁胺比色法、棒...
关键词：磷脂 油脂加工 检测方法 
类可可脂的制备方法研究进展
《中国油脂》2024年第4期52-58,共7页杨航 岳珂 秘英静 张林尚 陈小军 毕艳兰 
河南省高等学校重点科研项目计划(23A550002)。
类可可脂(CBE)是一类重要的糖果用脂,可以经过物理复配或者酶法酯交换获得。近年来,微生物发酵法制备CBE成为新的研究热点,各种微生物产脂策略正在被应用,以提高CBE的产量,例如化学诱变或基因工程等。旨在为CBE的生产提供参考,从原料油...
关键词：类可可脂 原料油 产油微生物 发酵法 
功能留胚米乳饮料配方优化及其稳定性研究被引量：1
《农产品加工》2024年第2期6-11,共6页刘日斌 蔡涵 唐俪芷 夏颉 黄洁璇 张林尚 朱建华 邹秀容 
韶关学院2020年大学生创新创业训练计划项目(S202010576030,S202010576031);2021年度韶关市科技计划项目(社会发展与农业农村科技方向)(210722074530127);韶关学院校级自然科学类科研项目(SZ2020KJ09)。
以留胚米和脱脂奶粉为主要原料,利用菊粉和低聚果糖开发零添加蔗糖的功能留胚米乳饮料。以感官评价等为指标,采用单因素试验研究米水比、低聚果糖添加量、脱脂乳粉添加量和菊粉添加量对留胚米乳品质的影响,并采用正交试验进一步优化工...
关键词：留胚米 米乳饮料 菊粉 低聚果糖 稳定性 
酶在油脂制取、精炼与改性中的应用被引量：4
《中国油脂》2023年第12期31-39,共9页刘书成 鲁海龙 张林尚 陈小军 杨硕 毕艳兰 
河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2020ZKCJ10)。
为了探索绿色、高效的油脂加工工艺,对酶法制油、酶法精炼和酶法改性三个方面的原理,涉及酶的种类和特性,及研究现状进行了简要概述,并就酶技术在油脂加工各领域的发展进行了展望。生物酶技术具有绿色、健康、专一性强等优点,其在油脂...
关键词：油脂加工 酶技术 酶法制油 酶法精炼 酶法改性 
基于调配的手抓饼专用基料油脂研究
《河南工业大学学报（自然科学版）》2023年第5期84-92,共9页张恺博 张林尚 李倩 马传国 毕艳兰 
“十四五”国家重点研发计划(2021YFD2100304);河南工业大学高层次人才启动资金项目(2021BS015)。
为了开发手抓饼专用油脂,以大豆油与4种全氢化植物油(月桂酸型、棕榈酸型、硬脂酸型和山嵛酸型)为原料,对基本理化指标、固体脂肪含量(SFC)以及体系相容性进行分析,并将复配油样与市售6种手抓饼用油的SFC曲线进行对比,考察其用作手抓饼...
关键词：全氢化植物油 相容性 手抓饼 专用油脂 
黄精留胚米乳功能饮料配方优化及其稳定性研究被引量：1
《食品科技》2023年第10期141-147,共7页刘日斌 张林尚 唐嘉辉 朱建华 
2021年度韶关市科技计划项目(社会发展与农业农村科技方向)(210722074530127);韶关学院校级自然科学类科研项目(SZ2020KJ09);韶关学院2020年大学生创新创业训练计划项目(S202010576030、S202010576031)。
以黄精、留胚米和脱脂乳粉为主要原料,利用菊粉和低聚果糖开发不添加蔗糖的功能性黄精留胚米乳饮料。以感官评价等为指标,采用单因素试验研究米水比、黄精提取液添加量、脱脂乳粉添加量、低聚果糖添加量和菊粉添加量对黄精留胚米乳品质...
关键词：黄精 留胚米 菊粉 低聚果糖 米乳饮料 
高油酸花生油酶促酯交换制备1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯被引量：1
《中国油脂》2023年第9期60-66,88,共8页张晓晓 孙聪 杨瑞楠 张林尚 康宝 陈雁然 梁慧敏 梁少华 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100304)。
旨在为可可脂生产提供新的基料油,同时为高油酸花生油的高值化利用提供研究基础,以高油酸花生油和棕榈酸乙酯为原料,脂肪酶NS40086为催化剂,在无溶剂体系下酶法合成1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯(POP)。采用单因素实验研究反应条件对POP...
关键词：酶促酯交换 高油酸花生油 1 3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯 酰基位移 响应面法 
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