发酵法

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促进剂协同麦曲发酵法对黄酒风味的影响研究
《酿酒科技》2025年第4期38-41,共4页谢静茹 龚辉 张辉 
上海黄酒工程研究技术中心能力提升项目(20DZ2281500)。
采用两种促进剂协同麦曲发酵黄酒,并通过高效液相色谱和气相色谱质谱对比常规麦曲发酵黄酒的理化指标、游离氨基酸及挥发性化合物。结果表明,发酵配方中添加促进剂,不仅可以提高黄酒发酵速度,对酒精度、总酸、氨基酸态氮等指标也有所改...
关键词：黄酒 促进剂 协同发酵 风味 酶 
酿酒酵母发酵法制备桑黄多糖工艺优化及其结构表征和抗氧化活性研究
《天然产物研究与开发》2025年第1期85-94,共10页逄梦玉 隋昕怡 刘丹 刘养山 任洪飞 张景 杜秀菊 
国家自然科学基金(32300031);山东省自然科学基金(ZR2023MB095);聊城大学科研基金(318011707)。
为提高桑黄多糖提取得率和活性,优化发酵桑黄多糖(fermented Sanghuangporus sanghuang polysaccharide,SSP-F)的制备工艺,并对其进行结构表征及抗氧化活性评估。以临清桑黄为研究材料,以酿酒酵母为发酵菌种,以SSP-F的提取得率为响应值...
关键词：桑黄多糖 酿酒酵母 工艺优化 结构表征 抗氧化活性 
中药发酵法的古今演变及现代研究进展
《陕西中医药大学学报》2024年第6期150-154,共5页宋成 李子俏 吴夏丽 郭雨欣 史辑 
2020年辽宁省大学生创新创业项目(X202010162001)。
中药发酵法是重要的炮制方法之一。现对发酵法古今研究概况进行梳理,并从发酵工艺、发酵作用等方面比较传统发酵法与现代生物发酵技术的差异,以期寻找现代发酵技术存在的不足之处,为中药发酵炮制的发展提供一定的思路。
关键词：中药炮制 发酵法 发酵技术 古今演变 研究现状 综述 
微生物发酵法生产L-丙氨酸的研究进展
《工业微生物》2024年第6期64-68,共5页聂玉朋 任雪冰 韩延雷 田延军 
L-丙氨酸作为一种天然氨基酸,被广泛应用于食品、医药和个人护理等领域。目前,L-丙氨酸的生产主要依赖于可再生碳源的经济、绿色且可持续的微生物发酵。为提高L-丙氨酸的发酵产量,现有研究尝试了多种代谢工程策略,为降低L-丙氨酸的生产...
关键词：L-丙氨酸 微生物发酵 代谢工程 
微生物发酵法生产糖醇类产品的现状、存在问题及对策建议
《轻工科技》2024年第6期21-25,共5页王成福 方春雷 黄伟红 李林 庞颂 王文霞 李杰 
2022年度泰山产业领军人才工程专项经费资助(鲁委人组办发[2023]6号)。
采用微生物发酵法生产糖醇类产品相比于传统的化学法,在常温常压环境下进行,原料仅为微生物所需的营养物质,具有清洁、环保、安全、稳定等优点。本文梳理分析微生物发酵法生产糖醇类产品的发展现状及技术发展面临的堵点难点问题,提出促...
关键词：糖醇 微生物发酵法 现状 存在问题 对策建议 
发酵法提取蛋白桑叶中功能性成分黄酮的研究
《现代农村科技》2024年第12期86-87,共2页魏昭 靳雅楠 王权 孙琛 赵旭峰 孙金旭 
衡水市科技计划项目(课题编号:2023014043Z)。
本文利用微生物发酵法研究提高蛋白桑叶中功能性物质黄酮的提取量的方法,对菌种选择、发酵工艺等进行了优化,经试验研究,确定发酵菌种为枯草芽孢杆菌,料液比例为1∶25,接种量为5%,发酵时间为32 h,此条件下,蛋白桑叶黄酮提取量为36.25 mg...
关键词：蛋白桑叶 黄酮 发酵 
枯草芽孢杆菌发酵法制备鸡骨抗氧化肽的工艺优化
《食品研究与开发》2024年第21期108-117,共10页李朋泰 张家培 刘亚慧 牛占占 赵腾腾 孙少康 赵祯 王志新 
河北省省级科技计划资助(22327107D)。
为增强畜禽加工副产品的综合利用价值,研发高附加值新产品,以鸡骨为原料,通过枯草芽孢杆菌发酵法制备鸡骨抗氧化肽,以OD值为指标,确定葡萄糖添加量对枯草芽孢杆菌生长的影响,以抗氧化性和水解度为评价指标,探究鸡骨粉添加量、培养基初...
关键词：鸡骨 枯草芽孢杆菌 发酵法 工艺优化 抗氧化肽 
乳酸合成技术研究进展
《山东化工》2024年第21期113-115,118,共4页王诗桥 隋建才 邢涛 李涛 
乳酸作为一种重要的有机酸,在食品工业、医药制造、生物可降解塑料以及农业等领域有着广泛的应用。本文综述了乳酸的合成方法,包括传统的发酵法以及新兴的化学转化法、酶化法、电化学合成法。相比之下,发酵法主要集中在基因工程菌株的...
关键词：乳酸 发酵法 酶化法 工艺优化 
胡椒脱皮技术的研究进展
《食品工业》2024年第11期238-240,共3页李松娜 
胡椒作为一种香料类植物,有着“香料之王”的美誉。然而胡椒脱皮技术是制约胡椒产业发展的关键因素。文章从胡椒不同脱皮技术的原理及特点出发,同时对联合脱皮加工技术进行概述,希望能为胡椒脱皮技术的发展提供一些理论指导与技术参考。
关键词：胡椒 浸渍 机械 酶法 发酵法 联合脱皮 
浅析青贮饲料的制作技术要点
《河南畜牧兽医》2024年第20期19-20,共2页邢中华 
在畜牧业生产中,制作高品质的青贮饲料是提高饲料利用率、保障动物营养需求的重要措施。通过对不同地区、不同作物品种的青贮饲料制作工艺进行系统比较,筛选出了适合我国南北气候条件的优良青贮工艺流程,确立了温度、湿度、pH值以及厌...
关键词：青贮饲料 密封发酵法 乳酸菌剂 畜牧业 
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