大豆肽对细菌及酵母菌生长的影响  

作　　者：赵冬梅 李小东 佟玉春 孙宇哲[3] 

机构地区：[1]黑龙江哈尔滨完达山乳业有限公司 [2]哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司 [3]东北农业大学

出　　处：《黑龙江科技信息》2004年第9期135-135,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：本文用东农42大豆经过匀浆,碱浸酸沉得到大豆蛋白,再经蛋白酶酶解,得到大豆肽。将大豆肽经G-100葡聚糖分子筛进行分离,得到1400分子量以下的肽段,进行细菌、酵母菌的培养,发现对酵母菌生长有促进作用。

关 键 词：大豆肽 酶解 酵母菌 酸沉 蛋白酶 浸酸 葡聚糖 细菌 影响 分离 

分 类 号：G633[文化科学—教育学] TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]