中国饮食文化的负面反思  

作　　者：邵万宽 

机构地区：[1]江苏省金陵旅馆管理干部学院讲师，高级技师

出　　处：《饮食文化研究》2004年第4期20-23,共4页Dietetic Culture Research

摘　　要：中国饮食文化历史久远，熠熠生辉。但在这繁盛的光环背后也隐藏着一些不尽如人意的方面，诸如吃喝铺张、“猎奇”食风、宴席负重以及新形势下不少老字号的艰难等等。在新的时代里，中国人的饮食应敢于去其糟粕、革故鼎新，并在传统优良食风的基础上不断发扬光大，以使中华饮食与国际接轨，成为真正意义上的饮食文明大国。

关 键 词：食文化 中国饮食 食风 宴席 饮食文明 中国人 负重 与国际接轨 新形势 发扬 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972