关于酯化液串蒸提高酒质的试验报告  

作　　者：费国华 刘虎年 孙玉法 

机构地区：[1]仰韶酒厂,河南省渑沧县472400

出　　处：《酿酒科技》1993年第5期41-42,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：运用黄水生物酯化技术,已为浓香型厂家提高产品质量所采用的一项重要措施。试验从两种工艺方案中优选出产己酸乙酯高的酯化液;再经串蒸对比:以酯化液润粮串蒸效果较好。并以此法提高了酒质。(崇轩)

关 键 词：酯化液 润粮串蒸 白酒 浓香型 质量 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]