窖泥老化与保养  

作　　者：李大和 

机构地区：[1]四川省食品发酵工业研究院名优酒研究中心,四川温江611130

出　　处：《酿酒科技》1993年第5期36-39,共4页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：阐述浓香型曲酒窖泥老化的现象、原因,介绍简单易行的保养方法及挽救措施。

关 键 词：浓香型 白酒 窖泥老化 保养 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]