方便豆腐粉生产工艺研究  

Research on the Technique of Convenient Tofu Powder

作　　者：吴涛[1] 吴晖[1] 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640

出　　处：《粮食与油脂》2004年第12期28-29,共2页Cereals & Oils

摘　　要：该文讨论真空浓缩法生产方便豆腐粉工艺过程。The paper discussed narrated the technical process of active soybean curd powder which produced in the vacuum concentration process.

关 键 词：豆腐粉 大豆蛋白 真空浓缩 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]