猴头菌子实体、菌丝体和发酵液的氨基酸分析比较  

作　　者：孙英华[1] 杨凤珍[1] 梁静思 陈尚文[2] 李桂生[2] 胡谦[2] 

机构地区：[1]华南热带作物科学研究院植保所 [2]华南热带作物科学研究院测试中心

出　　处：《热带作物研究》1993年第4期33-37,共5页

摘　　要：用PICO-TAG氨基酸自动分析仪,测定了猴头菌子实体、菌丝体及发酵液的氨基酸组份及含量,并分析了培养猴头菌的基质与氨基酸含量的关系。在几种培养基质配方中,以0号基质配方对子实体、ht-2号基质配方对菌丝体的影响最佳,子实体和菌丝体17种氨基酸总量分别为32.33克和29.60克,必需氨基酸总量分别为9.27克和9.56克。子实体中的谷氨酸含量高达9.22％。

关 键 词：猴头菌 子实体 菌丝体 氨基酸 

分 类 号：S646.901[农业科学—蔬菜学]