当心小麦制品一白遮千丑  

作　　者：孙丽娟[1] 李再贵[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院

出　　处：《中国质量万里行》2004年第11期71-71,共1页

摘　　要：选择面粉时易犯的错误 我们在调研时发现，尽管小麦粉是人们最常接触的主食原料之一，但消费者在挑选小麦粉时却存在诸多误区。这些误区的存在，不但会对消费者自身的健康产生不良影响，还将对整个面粉行业的发展产生消极影响，比如有消费者认为面粉越白越好，这就迫使面粉加工企业在面粉加工方面想尽办法以投其所好，而事实是，面粉并非越白越好。

关 键 词：消费者 面粉加工企业 面粉行业 误区 发展 产生 小麦粉 主食 挑选 原料 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]