HACCP体系在烤鳗生产中的应用  

作　　者：张清顺[1] 

机构地区：[1]湖北省华中农业大学水产学院,430070

出　　处：《中国水产》2004年第12期68-69,共2页China Fisheries

关 键 词：HACCP体系 烤鳗 危害分析 关键控制点 工艺流程 食品安全 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]