双乙酰还原慢的原因分析  

作　　者：孔德顺 

机构地区：[1]燕京啤酒[曲阜三孔]有限责任公司，273100

出　　处：《啤酒科技》2005年第1期43-44,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文分析了本公司双乙酰还原慢的主要原因是酵母沉降过快,与发酵液pH值下降过快有关.

关 键 词：双乙酰 酵母 发酵液 PH值 还原 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]