明胶文摘  

出　　处：《明胶科学与技术》2003年第2期94-100,共7页The Science and Technology of Gelatin

摘　　要：明胶水溶液的流变性质，化学改性明胶膜在模拟的天然环境中的生物降解，琼脂基和明胶基可食性包装膜，果胶-明胶混合凝胶的流变性。

关 键 词：明胶 胶基 可食性包装膜 鱼翅 胶水 果胶 琼脂 化学改性 混合 制备工艺 

分 类 号：TQ431.3[化学工程] TS246.59[轻工技术与工程—制糖工程]