TBZ药纸在桃贮运保鲜中的应用研究  

作　　者：赵学文[1] 鲁雁飞[1] 白广林 魏一大[1] 黄海潮[1] 何其能[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所,北京100050 [2]河北省石家庄地区副食公司

出　　处：《卫生研究》1993年第6期357-359,共3页Journal of Hygiene Research

摘　　要：将成熟的鲜桃采摘后用TBZ药纸单果包装并加气体调节剂和塑袋包装,置纸箱中冷藏或贮运。结果表明,深州蜜桃,大久保,京14号桃贮藏30天好果率均在98％以上,并能保持较高的硬度和可溶性固形物含量。果食中的糖酸、维生素C含量基本不变。应用本保鲜药纸结合气调,冷藏等综合措施,采用冷链长途运输,经14～20天运至销地仍保持较高好果率和风味,果肉不褐变,不软化,不腐烂。

关 键 词：塞苯咪唑 药纸 贮运 保鲜 气调 

分 类 号：R155.54[医药卫生—营养与食品卫生学]