从膳食中摄入维生素  

作　　者：陈学存[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

出　　处：《饮食科学》2001年第2期16-16,共1页Diet Science

摘　　要：目前许多人都以为维生素是优良的保健品，大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区，因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒，而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的。水溶性维生素虽然能由尿中排出，但也不宜过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含维生素的食物。

关 键 词：膳食 过量服用 摄入 维生素E 食物 水溶性维生素 中毒 脂溶性维生素 排出 营养 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] R151[轻工技术与工程—食品科学与工程]